第32章 抹茶冰心面包

室温里发酵，等面团膨胀至两倍大小即可。

    ??等的过程中，安素直接去冰箱将昨晚制作好的冰豆浆拿出，先倒了一杯喝上。手打的豆浆口感浓郁，冰凉凉的感觉更是让人感到浑身的毛孔都舒畅开了。

    ??半个小时後，试用手指戳孔面团，不回弹不塌陷即为成功。

    ??接着将发酵好的面团取出排气，分割成60克左右的小面团，用手心滚圆放入铺好油纸的烤盘上。

    ??烤箱150度开三分锺，让面团发酵至两倍大小，手指轻按表面缓慢回弹即可开始下一步。

    ??发酵好的面包撒薄粉，放入预热好的烤箱中层，上下管160度烤20分锺。

    ??这期间就可以去制作馅料了。安素将全蛋液入碗打散，倒入玉米淀粉和抹茶粉过筛，搅拌均匀。

    ??奶锅倒入牛奶，砂糖，边煮边搅拌，小火加热至沸腾。

    ??之後往全蛋液中缓慢倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌。

    ??最後将蛋奶糊倒入奶锅，一边小火加热一边持续搅拌，因为万一糊锅的话，今天她大概只能吃抹茶馒头了。

    ??安素小心的看着锅，待蛋奶糊变浓稠後离火，加入黄油，用余温搅拌至融化。

    ??这时候馅料差不多就完成了，安素将煮好的酱盛入容器中，拿保鲜膜贴着酱面封存起来，送入冰箱冷藏。

    ??最後的淡奶油加抹茶粉打发至出现明显纹路，冷藏的卡仕达酱同样取出，打发至顺滑，分两次加入抹茶淡奶油，搅拌均匀。

    ??完成的馅料倒入裱花袋，这时候烤箱里的面包也已经烤好，取出放凉，用小刀45度倾斜挖空，再挤入奶馅。

    ??摆盘上桌，早点就算是完成了。