第10章 做独树一帜的旅游菜

安可没有忘记，目前他就把粤菜这个大菜系肝到了【小成】，除此以外，另一个大致掌握的菜系是川菜，仅有【初学】级别。

    菜系掌握情况摆在这，若想做出满足目标的四星菜品，就一定要把题目拖入他熟悉的领域。

    “啤酒鱼的核心味道，是啤酒味吧？或是酸中有辣，咸中带鲜？”

    夏安开始头脑风暴。

    “但粤菜的特色，偏偏就是讲究清淡爽口，鲜而不俗，要体现出食材的原汁原味。”

    两者硬是要融合，那会碰撞成什麽样子呢。

    夏安嘴角翘起，已经跃跃欲试起来了，丝毫不怕做出黑暗料理的样子。

    构思完毕。

    叮铃！

    夏安按了厨台的召唤铃。

    一名女场务小跑过来：“夏主厨，您需要什麽食材请吩咐。”

    “你们能提供什麽鱼？”

    女场务回答：“鲤鱼，草鱼，毛骨鱼，剑骨鱼，桂花鱼……都是保证鲜活的！”

    毛骨鱼又叫石崖鱼，属於漓江市特产，也是网红店做啤酒鱼的主要鱼类。

    剑骨鱼却比毛骨鱼名贵，rou质更为细嫩，价格不会低於百元一斤。

    有的选，而且不用出钱，夏安但凡犹豫一秒锺都是对深夜料理人协会的不尊重。

    很快！

    负责输送食材的场务，将一辆水车推到夏安的厨房。

    看见水车里游曳的剑骨鱼，夏安吓了一跳。

    这鱼，体型惊人，怕是将近