第六十五章 琼林食奉

次，甚至九，十次，他应家小馆菜单上，好多菜式都是厨尊斗厨上有的名录，在後厨做菜的同时，只要有食材，就可以以做菜代替练习，一举两得。

    一道琼林食奉，涵盖了天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，树上摘的，每一样都会用到，但是只用特定的某一部分，这才是这道菜难得的原因之一。

    所有食料都准备好之後，先做装盘处理，需要在火炉上蒸，又要在碳架上烤，还要在油锅里炸，各种方式都来一遍，最後将处理好的食材按顺序放入砂锅，用文火慢熬，以小火炆出那种滋味。

    这还不算完，不同时段还要分别加入不同的佐料，过早过晚都会影响口感，加料的时机也特别注意把握，最後外加入混合各种香料的汤汁，转中火煮15分锺即可出锅。

    这都不算完，藏红花跟川楝子毕竟是带药性的食材，要单独处理，只需要他们的汁水入味，两种食材主要是制作汤料，有保健功效。

    川楝子本身有毒性，处理起来也要特别仔细，一般情况下，不建议使用这种食材。

    “好香啊！”

    采薇见夫君把单独熬制的藏红花汁水跟川楝子汁水经过特殊处理，均匀淋在琼林食奉上，最後把煮熟的藏香猪腊rou切片，整齐码在最上层，又用两种一汁水淋了一遍，最後放在文火上煮。

    这一道工序下来，的确花费了不少功夫，两人在後厨已经能听到采兰他们说话的声音，大家都到了。

    “夫君，我们开始做菜吧！”

    采兰被大家簇拥着进入内堂，苏家父母，县太爷，周员外跟吴老爷齐齐到来，应老爷紧跟其後。

    “还好我没吃晚饭，不然就错过采薇姑娘的手艺了！”

    吴贤德说了一句。

    “可不是嘛！我儿子媳妇听说应家小馆