第二百零四章 豆类制品

以脱模了。

    “做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑。还有卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便於观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。最後压制选用较粗的纱布使水更快滤除，这样脱模比较容易，明白了吗?”

    除了采薇一个人记住了所有步骤之外， 其他人都还在云里雾里呢！

    现在就等着豆腐成型，说实话，大家还是很期待这传说中的彩虹豆腐会是什麽样子，聂锦程也不太确定，因为常规豆腐可没有加做雨花石汤圆那些颜色，不知道那些料加进去会不会影响质量，总之他们现在也在尝试阶段，第一次做，就算做不好也无所谓啦！

    “不是说还有豆浆吗?那个怎麽呢?”

    小土豆还内看明白，但是采薇已经知道了，这豆腐就是熬浆的过程，那麽把豆子碾磨出来的浆经过熬制，过滤之後得到的汁水就是豆浆没错了！

    “师父说的对，那就是豆浆！这种原味豆浆口感不错，当然也可以在里面加蜂蜜，白糖之类的东西，反正根据自己的口味加就好了！”

    “那还愣着干什麽呢！我们自己动手做吧！”

    小土豆一时间来了兴趣，赶紧倒了一些帝王豆出来，按照聂锦程刚才的步骤，把豆子先浸泡好，等浸泡完成之後就开始碾磨，只要稍微熬制好，就制作完成，他已经迫不及待想要尝一口这种之前没有尝试过的美味。

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