第一百五十六章 厨尊斗厨（2）

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    “柯掌柜，你的菜式获得最佳，请准备第二道菜式！”

    监督官来到柯蓝清所在的後厨，两位小厮听到他们的菜式获得第一，心中大喜，柯蓝清倒是一脸镇定。

    对她来说是好消息，看来她会如愿加冕厨尊斗厨初赛优胜。攫欝攫

    “第二道菜就做吧！”

    这又是一道大菜，需要多达十余种食材，涵盖rou类、蔬菜类、海鲜类、菌类等，做起来难度极大。

    反观柯蓝清，一脸轻松，根本看不到一丝担心，蒲文荣的特制方法让她胸有成竹，有趣的是这道不同於以往的方式烹饪，而是分几个步骤。

    常规做法是将调制好的汤汁混入装好锅的食材中，以砂锅中火炖，特定时间内加入佐料调味即可。

    蒲文荣後来发现这种烹饪方式有弊端，所以重新设计了烹饪步骤，把所有食材分开，按照食材本身的食性，按照煎煮炒炸卤炖烤来处理食材。

    比如菜蔬类适宜炒、河鲜类适宜油炸、菌类适宜煮……

    以这种方式可以最大程度保留食材本身的味道，最後将精心烹制的食材混合在一起，以小火加调味汁慢炖片刻，让食材充分吸收汤汁的精华，这样做出来的菜才更入口。

    小厮们处理食材，柯蓝清为了保证菜式的完成度，亲自动手烹饪食材，立求尽善尽美。

    采薇这边第二道菜是，其实叫鱼胶才对。

    鱼胶是极其珍贵的食材，不是所有的鱼鳔都能制成鱼