第一百四十三章 面点

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    获得竹筒菜式的制作许可，天香楼跟桃花坞都准备推出属於自己的菜式，可是根本做不出采薇家那般滋味。

    他们也用尽各种办法，做过许多尝试，均以失败告终，又不好意思跟采薇讨教，只能暂时作罢！

    攫欝攫。两家酒楼正在为竹筒菜式伤脑筋时，聂锦程已经在尝试制作竹筒面点。

    平日做的糕点饼类，大多数也是用蒸的工艺，跟做竹筒菜式一个套路，如果把面点用竹筒菜式的形式又会是什麽味道呢！

    翠山竹是一个必备条件，这个无需理会，还有就是入味，和面的入味倒是很容易，毕竟发酵好的面点味道自然差不了，这样看来做竹筒面点比做竹筒菜式要容易很多。

    话虽如此，做起来可不一定，一切要等尝试过以後才能下定论。

    切菜不行，但是和面发酵他还算中规中矩，他打算先用做时令小吃的豌豆黄云卷做尝试。

    豌豆黄云卷的食材都是现成，只需要将成品放入细竹筒蒸熟即可，至於会不会整出什麽怪味很难说。

    早些时候，采薇找木工做了一些雕花磨具，刻制了许多外形，只需要将和好的面团塞入模型中，就能印出许多五花八门的图案，这可比用手捏样式要快得多。

    面点做好後，聂锦程小心翼翼将小竹筒片出一块，将拇指大小的面团井然有序放进竹筒里，加入少量清水以後，盖上竹片，然後至於蒸笼之中蒸熟。

    不过豌豆黄云卷似乎并不合适用这种方法，