第51章 借力打力

擅长点豆腐，所以我教给您的这道菜也是一道豆腐菜，叫做豆腐脑。”

    ??“这豆腐脑本是无味，全靠一杓卤汁调味。南方人爱吃甜，北方人爱吃咸，而川蜀一代的人则爱吃酸辣。您可根据客人需求调味，若对方实在挑剔的厉害，也可提供佐料，让客人们自己调配。”

    ??“除了咸甜，豆腐脑也分冷热。夏天三伏时您可将卤汁放在井中冰镇，冬季则可将卤汁放在火上加热，如此一来冷热相宜，客人自然满意，您这生意还怕好不起来吗？”

    ??归烬说着，已经调出了一甜一咸两碗豆腐脑，还撒上了香葱榨菜，黄豆芝麻，就见深色的卤汁中一块洁白的豆腐露出个尖，四周环绕着黄绿相间的佐料，黄豆和花生上下沉浮，还有芝麻点缀其上，当真是小巧玲珑，分外精致。

    ??老妪挑了碗甜的，赵二挑了碗咸的，两人舀了一口去吃，只觉豆腐鲜嫩，浓郁的豆香配合卤汁顺势滑入喉咙，那滋味当真是妙不可言！

    ??两人不言不语，稀里哗啦的喝了一碗，只觉得从里到外都热了起来，心中也是暖洋洋的。

    ??“好吃，真是好吃！”老妪感慨说道：“小烬，你现在的手艺可要比大娘强太多了。”