第94章：卤猪头rou

谢繁星用一块烧红的柴火，在两个猪耳朵里面一绞烫了烫里面的猪毛，之後再用小刀往猪耳朵里头刮乾净里面的脏东西出来。

    起锅烧水，冷水放入猪头rou，放入葱段、姜片下去，大火煮开，撇去血沫後，开锅煮两盏茶的时间，捞出用冷水冲洗乾净。

    冷水洗净焯过水的猪头之後，谢繁星再起锅烧水，放入焯过水的猪头rou，再放入香叶、花椒、桂皮、八角、乾辣椒、姜、葱、蒜、生抽下去。

    大火烧开之後，至少要煮半个时辰，煮了半个时候之後，

    这时，能够把猪骨头直接扯开，去掉骨头後再放入汤锅中放盐，卤煮一刻锺的时间，这才算卤制好猪头rou了。谢繁星趁着卤制猪头rou的时候，她把碗洗了，又开始洒扫厨房、前堂卫生，又把家里头的衣服搬来水井旁边，开始清洗衣物以及小乖的尿片。

    之後又把哪些要熏成腊rou的野猪rou，她留出一部份新鲜炒着吃或者做成米粉rou之外，其他的野猪rou，谢繁星全部用盐腌制了起来。

    用盐腌制起来的猪rou，至少要腌制七天，长则腌制十四天，才可以挂起来用柴火熏了。

    而且，现在天气还没凉起来，腌制这些猪rou比往日要用许多盐去腌，不然盐放少了，这些猪rou会坏掉。

    幸好之前他们去镇上买了不少盐回来，但是还少了一点，谢繁星怕不够，还用了她叔家一些盐下去。

    等谢繁星做完这些活儿，她见繁文和小乖都没在家中， 她往叔家走去了，见张氏、繁月