第197章：猪脑花

让她婶子先用小灶， 把排骨炖白萝卜给炖上。

    谢繁星则是先处理猪脑花，猪脑花用牙签小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理乾净。

    之後，用细水流冲洗一下，不要用大水，不然的话会把脑花冲掉。

    清洗乾净猪脑花之後，谢繁星切了些姜片、葱一根，用手搓几下，淋上1大杓酒腌制10分锺去腥，把腌出来的水分倒掉。

    等腌制这段时间，谢繁星把姜、蒜、辣椒、葱白，四个都切成沫备用。

    之後，把其他菜要准备切的切好，要洗的全部清洗好後。

    谢繁星这才起锅烧油，先炒春笋炒腊rou、清炒水芹菜、炒蕨菜等容易炒的菜。

    鱼籽和猪脑花留到最後炒。

    谢繁星先炒猪脑花。

    锅里烧油，小火，先把辣椒放进去，然後再放姜末、蒜末、葱白、进去翻炒。

    倒了一碗排骨炖白萝卜的汤下去。然後放入少量的盐，料酒一杓，少许白糖，两杓生抽。大火煮开。

    再把腌制好的猪脑花，捞出。小心翼翼的放入煮开的热锅里。

    用大火，煮大半刻锺即可出锅。快出锅前，再加入适量的盐调味。撒入一把葱花点缀即可装盘出锅。

    中国美食的博大精深，“以形补形”。猪脑花以嫩、咸、鲜、香、滑、爽。一抿即化。

    好吃又补脑。

    喜欢吃的人大爱，闻起来就垂涎三尺了，吃起来还特香，不喜欢吃的人觉得残忍，难以下咽。

    这也是青菜萝卜、各有所爱。