第356章 早春2
楼盈利能力和竞争能力颇强。 ??这里头毛利本来还能更高些,但由於杏花楼所购食材皆是当日早集时采购,务求新鲜,不像大多数酒楼,或是在晚集时采购,或是哪天价格低时,多采购一些,放在冰窖中备用,因此在采办食材成本上要高於大多数酒楼二至三成,此外,杏花楼每日皆有猜谜赠送三两席面一席,数目虽小,一样也要扣除毛利。 ??纯利在二十两以上,也是颇为可观。 ??虽说无论是在戏班、厨师、装饰、夥计夥食等等上面,杏花楼皆舍得动本,付出不菲,但酒楼是自家买的,不用扣除房租成本,至於折旧成本,这世界的建筑结实得很,贾玮专门请教过府里的木匠,杏花楼不用大维修,能接着用七八十年,当然,小维修以及三五年一次的重新装饰还是要的,此外,这世界商税极低,商家摊派也少得很,因此算下来,扣除的各项隐性成本,其实数目并不大,纯利便轻松达到了百分四十以上。 ??当然,或许在这世界,酒楼百分四十的纯利并不算高,但架不住杏花楼日渐红火,流水越发增多,哪怕照眼下的流水,杏花楼一月也有六百两的纯利,一年便是七千两出头。 ??如今广告效果日益显现,据贾玮估计,再有两个月,到