150.第150章 娄家叙旧

也是精通厨艺的谭雅丽。

    谭雅丽问起了何雨柱的传承，按理来说这方面娄半城应该知道。

    毕竟当年娄半城看中何大清手艺，自然也要探究清楚传承。

    这方面是相当讲究的事。

    要是没个传承，哪怕菜做的再好，也是难登大雅之堂。

    但这方面，娄半城就没跟谭雅丽沟通。

    何雨柱摇摇头说道:“这个真不清楚，自我懂事起，我爹就是跑单帮了，我娘死後，也没个什麽亲朋好友上门。”

    何雨柱自然是一问三不知，反正就是他老子教的，至於他老子师承是谁，何雨柱真不知道。

    前世何大清回来的时候，更纠结傻柱跟寡妇的事情，对这些方面都没有仔细交代过。

    当然，就算交代了，何雨柱也没耐心听。

    上辈子他对何大清，就是看着就厌烦。

    谭雅丽也是啧舌，这方面不好探究的地方在於，不管是“南谭北谭”（注①），事实上在这个时候，并不是什麽菜系。

    说的好听一点叫做集众家之长，说的不好听，也就是请各个菜系的私厨，不管是偷学，还是花代价，把对方最拿手的菜肴做法给留了下来。

    所以里面川菜有，粤菜有，鲁菜的做法也有。

    两主家都算富贵一时，宾客非富即贵，以雅传名，日久名盛，最後则是一席难求。

    也就是在这种人员流动中，才形成了榜眼菜为名的北谭，还有以“祖庵菜”为名的南谭。

    但要说清楚的是，当时四九城顶尖的私家宴，谭家菜排不进前三。（注二）

    一南一北，如今榜眼菜在果子巷那开馆，而南谭这个时候却是败落了。看着谭雅丽的手艺，应该是北谭