第12章 淮扬名菜软兜长鱼

    ??这边徐鹤还未开口，钱继祖就主动脑补好了：“也对，你徐家家大业大，两代人都在外做官，传出点东西来也不稀奇！”

    ??“不过！”他皱眉看向菜谱道：“不过这白糖价格甚高，一碗就要一两银子，用它做菜是不是太过奢侈？可以换成红糖吗？”

    ??徐鹤闻言有些意外，白糖价格高？

    ??红糖过滤後不就是白糖吗？这麽简单为什麽价格还会高呢？

    ??他把这事儿按在心里，摇头道：“不行，红糖有甘蔗味，会破坏菜的味道，必须用白糖！”

    ??钱继祖闻言大失所望，但不一会他咬了咬牙道：“试试吧，如果能成，大不了菜价也定高些！”

    ??说罢他领着徐鹤与钱裕二人来到後厨。

    ??只见他刚进後厨扯过一条围裙系在足有三尺的腰肢上，然後让後厨之人全都离开。

    ??等人走後，他按照徐鹤提供的菜谱，先烧锅热水，然後在锅中放粗盐、香醋、葱结、姜片。

    ??接着取来笔杆粗细的活鳝鱼倒入锅中，下一秒迅速盖上锅盖，防止鳝鱼窜出。

    ??看到这，徐鹤不禁感叹，没想到这一世竟然还能看到这一幕。

    ??等钱继祖按照菜谱上的步骤，到了调味之时，只见他拿出一个瓦罐，宝贝似的捧在手上问徐鹤：“红糖真的不行？”

    ??见徐鹤摇头，他rou疼地揭开盖子，用筷子挑了点放入锅中，徐鹤见状摇头道：“不够！”

    ??钱继祖无奈，只好按照徐鹤给的菜谱上的量放了白糖进去。

    ??翻炒一番後，钱继祖抓了一把切好的韭黄