第113章 朴素烹饪法，绝品美食！

    ??第113章 朴素烹饪法，绝品美食！因为准备做的夜宵并不复杂，所以安杰没让徒弟们帮忙，而是让它们坐到餐厅等着吃。

    进入厨房後，他将需要用的材料一一准备好。

    温水、岩盐、生抽、奥利纽的油等等，最後是最重要的材料——吉利蛋的蛋。

    没错，安杰要做的就是蒸蛋羹。

    之前他从桌台市买的吉利蛋的蛋一直没舍得吃，今天为了安慰难过的徒弟们，他终於愿意拿出来了！

    吉利蛋的蛋非常大，和安杰前世见过的鸵鸟蛋差不多，所以他只取了5颗中的3颗，另外2颗留着以後再吃。

    夜宵嘛，本来就不能吃的太多。

    其实3颗已经很多了，能做出许多蛋羹，但家里毕竟有小卡比兽这个大胃王和布拨这个贪吃鬼在，所以3颗的量只能说勉勉强强。

    材料准备好之後，安杰就动手忙活了起来。

    首先是打蛋液。

    轻轻敲开吉利蛋的蛋壳，将里面的蛋液倒进碗里，仅仅1颗蛋就盛满了大半个海碗。

    安杰取来筷子进行搅拌，将蛋清和蛋黄打散，并加入适量的岩盐。

    搅拌蛋液的力度要适中，不能一个劲的猛打，不然蒸出的蛋羹会有气泡，既影响口感，也不美观。

    蛋液打好之後，来到了第二步，加入温水。

    温水与蛋液的比例以1:1或者1:1.5最佳，注意得用温水，生水和开水不行，尤其是开水。

    充分搅拌蛋液和水，使二者互相融合。

    接着是第三步，过滤蛋液。

    将搅拌好的蛋液过筛再倒入碗中，这样可以除去未打散的蛋筋和气泡，让蒸出的蛋羹更加光滑细腻。

    当然，如果嫌麻烦，这一步可以舍去，虽然会稍稍影响口感