第80章 李代桃僵

咬起来是咯嘣脆， 完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。

    熬好的糖稀，要糖浆浓稠，呈现淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。

    记住，糖稀有轻微拉丝时，就要立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又乾又硬，无法继续制作。

    而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，因为那样果子就会酥了。”

    众人仔细听着赵欢欢的介绍，回忆刚才赵欢欢的做法，好像的确如此。

    霍新北又问:“为什麽要放砧板上冷却啊?”

    赵欢欢又耐心解释道:“不是砧板，是水板，就是光滑的木板，在清水里浸泡了较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。所以我们可以用砧板代替，因为这是木质砧板，如果是塑料的就不行。当然，大理石板也是个不错的选择。”

    霍新北豁然开朗:“圆圆姐，我们等下再去街上买点水果回来吧，我好想再制作一次。”

    “我也想呢。”高圆圆也兴致勃勃。

    霍台北想到什麽，说道:“是要再做一次，爸妈还没吃到这糖葫芦呢。”

    所有人都兴致勃勃，只有杨一兴致缺缺。

    反正她是被忽略的那一个，想动手动不了，想吃也吃不到好的。

    等这次回家，她也要亲自做一做。步骤，她可都记下了！