第22章 红烧rou

    rou切好後，淼淼把rou放进里锅，加水没过rou，放了点姜片，准备先把rou焯一下，把血水去掉，然後又到灶下给里锅架上了火。　　接下来就是等水开，因为水少，里面那口锅的水很快就开了，淼淼先撇去浮沫，将五花rou捞出来备用。然後将锅里面的水舀出来，洗净了锅，倒了点素油，将糖放了进去，小火开始炒糖色，只可惜没有买到冰糖，不然红烧rou的颜色会更鲜亮。但就这点糖还花了淼淼不少钱呢，不过有总比没有好吧！

    煸炒至糖全部融化，等到锅底开始往上冒黄色的小泡，淼淼将焯好的五花rou倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花rou均匀裹上糖色，然後放入姜片继续翻炒。

    翻炒的差不多了，淼淼加了点酱油上色，翻炒均匀後从外锅舀了热水倒进去，这五花rou烧热了就不能加凉水，否则rou会收紧，就不好吃。虽然外锅里面的水还没有开，但热度也够了，不会有什麽影响的。

    然後淼淼放了点盐开始调味，加大火烧开後转小火慢炖，盖上锅盖，接下来就是等rou收汁了。

    这时外锅的水也开了，淼淼舀了些热水放在水壶里，就将大骨头和姜片房里进去，这次就不焯水了。这猪rou摊老板技术真是好，这骨头上能剔下来的rou基本上都剔光了，虽说现代的骨头卖的很贵，但在这骨头根本就不值钱啊，这上面的rou那麽少，还收了自己四文钱，下次自己再去镇上的话，一定要让那个老板补回来！

    不过买这骨头回来主要还是给两个