第278章 新思路

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    ??此人虽然有些小心思，却是有心无胆之人，同时抱有小富既安的心态。换而言之就是根本翻不起什麽大风浪，而且只需要给予一定的甜头就会认劳认怨。

    ??炸鸡店开业後，就把整个人饭店的日常经营交给了他。果不其然，冲着“高额”奖金奔去的王刚，十分完美地执行着既定计划，同时还根据情况进行微调。

    ??原本炸鸡店也是同其他两个饭店一样，同一个服务员去负责几个桌台的事务。他在发现了高频度的翻台率後，将这个规则打破。

    ??所有店员直接分成几个大类，柜台收银、後厨cao作、餐厅服务。除此之外不再划定具体事宜，但只有一个要求，在最短时间内满足客人需求。

    ??柜台收银平均结算时间为一分锺，那麽除了排队外必须在两分锺之内结算完毕。餐厅服务也是只要客人一离桌，就上前进去打扫以保证空桌随时可以使用。

    ??後厨cao作也是同样的道理，从结算後订单到达开始计时，以单品制作时长计算。每个人协同处理，多线程同时开动，当所需时间最久的菜式完全就可以出单。

    ??同时也做出了明确的奖罚制度，工作项无一超时为优等，三次超时为正常，超过五次就要开始扣奖金了。因为个人原因超时达到两倍时长，此餐由个人买单。

    ??在这样的机制下，每个人都是全神集中担心因为自己的原因影响了整个小组的收入。用句不夸张的话，就算去上洗手间也得是一路小跑才行。