第221章 什麽情况

    ??要知道普通饭店基本上都会在新菜上桌的时候就将空盘撤掉，就像《飞度美食》之所以要加强服务也是因为如此，目的就是为了让客人桌上更乾净些。

    ??这样的效果就是客人酒足饭饱之後，不会出现想要继续坐在那里的心思。想想几个人坐在空桌前，那人来人往的视线都会让大家变得不自然起来。

    ??所以要麽就是吃完迅速结帐走人，要麽就是只能继续点新菜。所以在去掉上菜时间外，平均每一桌客人的用餐时间都能控制在四十五分锺之内。

    ??同样因为服务态度良好的原因，客人们并不会产生被赶或其他不受尊重的感觉。反而认为在这里吃饭十分愉快，体验到其他地方所没有的贵宾级服务。

    ??通过这种小手段，中午二个小时的用餐高峰期。《飞度美食》翻桌率可以达到二点五，就是说一桌子可以接待三次客人用餐，正是如此才有高营收。

    ??而这家自助烤rou，只要按人头算完钱後食材可以任意取用。那些客人吃饱後为了表现出自己还在用餐的假象，还会去继续拿不少食材摆在桌上。

    ??【实在是太浪费了，那些rou最後都没有食用。可是放在桌上又无法回收，这样一来无形中就大大提高了成本，这种样子收取的餐费能收回本钱就不错了。】

    ??【饭店里看着热热闹闹，但是实际上都是同样的那些客人。根本谈不上有