第5章 教大厨做菜
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纪最拿手的菜——葱油拌面。 谁知这里连口铁锅都没有，难怪刚才一桌子菜里，没有一个是炒的，难道是这里还没有兴起这样的烹饪法子? 好不容易才翻找到一件带柄的铁制的碗状物，乾脆就架在火炉之上，她手脚麻利地切了几大片肥腻的猪五花进去，烧热的碗底，顿时发出“滋滋”的声响。 声音奇特，厨夫闻所未闻不说，随着猪油的炼制，厨房内弥漫着一股浓郁纯正的酥香。 他竟不知，猪rou还有这样的烹制之法！ “这是什麽烹饪之法?” “这叫炸。” 谢绝把猪油炼好，用小碗盛出炸至焦黄却保留了一些油脂口感的油渣，随後扔进葱白，炸到焦而不糊，继而放入葱段，这里没有酱油，谢绝只能临时发挥放了些粗盐和香料进去调味。 葱油熬好了，她取来少些擀好的面条烫熟後盛在碗中，随後将黄油油的葱油浇了上去，码上焦脆的葱段和香酥的油渣。就着薄薄油底的铁碗，徒手煎了个荷包蛋盖在面上。 “这又是什麽?” “这叫煎。” “此菜可有名?” 谢绝打断好奇宝宝的提问，“好了，我叫它葱油拌面，你学会以後爱叫什麽叫什麽，你尝尝，要是觉得味道不错，以後出新菜了可以先送到我那儿来，我先替你把把关。”说罢，她大步离去。 “谢二小姐，谢二小姐。”厨夫一路追出，就在谢绝停住以为他要说什麽时，他却深深一鞠，拱手行了个拜师礼，“请师傅受我一拜。” 她笑了笑:“不必行此大礼，改日有空，我再教你其他烹饪之法。” 谢绝不知道，因为这一句随口的下次之约，竟让厨夫日日苦练厨艺