第18章 燕窝

    “婷jiejie，嘿嘿嘿，我还没有见过燕窝什麽样子，能不能让我看看呀?”小伟不好意思问道。

    “小伟想看，婷jiejie当然可以给你看啊。诺，燕窝就是这样。”婷丫鬟把食盒盖子揭开，洁白的炖盅盖装的是满满当当，乳白色的汤汁里面是半透明凝乳状的物体，空气里面仿佛都散发着甜蜜的气息。

    “这就是燕窝吗?是什麽味道啊?”小伟低头看了看，又好奇问道。

    “我又不是主子们，也没这个福分之前吃过，燕窝的味道我那知道，不过我听厨房的孙大娘说做这个燕窝麻烦的很。”婷丫鬟作势生气的一皱眉。

    “好婷jiejie，别气，别气。是小伟不懂事，我之前以为你们贴身照顾主子，可以有机会吃到主子们的好东西呢。”

    “臭小伟，你可别胡说啊。我们看不敢私底，昧下主子们的补品。”婷丫鬟一听小伟这样说，转身四周看了看，回头轻拍了小伟肩膀一巴掌说道。

    “对不起，婷jiejie，是我不好说错了，你别放心上。对了婷jiejie你刚刚说燕窝难做，能不能告诉我怎麽做的?”

    “告诉你可以，你可得仔细听。我可是听厨房孙大娘说，先要用山泉水浸泡将燕窝给浸泡最少2个时辰，这泡发後，换水继续泡发最少2个时辰;泡发之後，用那个镊子一点点挑出这燕窝里面的杂毛，再顺着燕窝的纹理将泡好的燕窝撕成细细地丝状;再将撕好的燕窝放在盆里加山泉水反覆轻轻揉搓，这燕窝里面得我绒毛和杂质就会浮在水面上，将浮着绒毛和杂质的水倒掉，反覆六次这样冲洗;接下来还要再挑毛呢;最後将清洗好的燕窝连同浸泡用的水倒入炖盅。隔水文火炖，即炖盅放入锅内，锅内加入约达炖盅三分之二高度的水，盖上锅盖，