第23章 李大娘诱人的茶水

据大小来掌握时间，鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛的水温和时间比较适宜。

    烫好毛的鸡，先拔去粗毛，再逆着毛的顺序搓毛，剩下这些残留的绒毛，用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

    将鸡腹部朝下和背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然後从肛门的切口处扒出其内脏进行处理即可。”李大娘边说边比划着鸡示意到。

    李大娘说完就去厨房窗台旁边的桌子，从陶罐里面倒了两杯水，一杯递给我。

    我看看手中猩红的茶汤，没喝就先捧在手里。李大娘一口气喝完一杯又直接说道:“哈哈，说的嘴巴有点乾。我再跟你说一下怎麽做鸡汤，这鸡清洗乾净後剁成块状，将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再捞出鸡块，用清水给冲洗乾净，在这砂锅中加入适量的清水，放入鸡块、葱段、姜片，大火烧开後撇去浮沫，加入料酒去腥，然後转小火慢炖，炖至鸡rou软烂，可以用筷子轻松插入鸡块时，加入切好的山药或其他喜欢的配料比如香菇、红枣等继续炖煮，炖至所有食材都熟透，加入适量的盐调味即可。”

    “谢谢，李大娘。我都记好了。”我将手里端着的茶水一饮而尽，虽然看着颜色有点瘮人，这个味道真是香甜可口诱人的很，让人喝了还想喝。

    李大娘看到我喝完手里的茶水，要自己去倒茶。大娘一把抢过我手里的茶杯又去倒了一杯给我说道:“我刚刚看