201.第199章 三重咖喱拉面？那咖喱呢？
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、猪头这些部位还是太过引人的注目了。 ??东坡肘子。 ??这道菜品的料理的做法也不算复杂，首先将蹄膀刮洗乾净，顺骨缝划一切，然後放入水中煮透後捞出。 ??剔去肘骨。 ??在这个时间，重新再起另外一口砂锅，加入冰糖，水，熬出焦糖色。 ??待糖色变成深琥珀色时。 ??然後将切好後葱段、姜片和肘骨和肘子一起放入砂锅，再加入熬煮蹄膀的原汤、料酒…… ??大火炖煮！ ??直到高汤再度煮开。 ??转小火。 ??焖煮到至肘子软糯为止。 ??在最後进行收汁的时候，期间每隔几分锺舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，确肘子上色均匀…… ??等到汤汁开始变厚时。 ??将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，最後在将汤汁给浇到了肘子上面。 ??而现在。 ??久我照纪正在进行的步骤就是上色收汁。 ??…… ??在久我照纪还在烹饪的时候。 ??女木岛冬辅已经率先完成了自己的料理，取出四个小碗後，然後将自己的菜品平均的分成了四份。 ??“不会吧？” ??“女木岛前辈这就完成了自己的菜品？”见到女木岛冬辅朝着评审席走过去後，在场的远月学生们忍不住议论起来。 ??拉面。 ??这种菜品最重要品尝是面条和汤汁。 ??