第4章 分歧

    ??第4章 分歧

    ??“碾好的果渣会铲起来用布袋包好，堆在木架上，一层叠一层，大概一直叠到20层。然後用榨汁机挤出汁来，你看就是这个。”

    ??“大同小异，这一步没有问题，继续吧。”

    ??“把果汁过一下筛子滤掉果渣装到桶里，搬到地窖中去发酵。”

    ??“等一下，装进大桶时的果汁是什麽颜色的？”

    ??“大概比茶汤的颜色深一点”，卢伯特松了一口气，弗里兹能注意到这一点看来是真明白。

    ??“搬到地窖的酒桶是密封的吗？”

    ??“这个不行，酿造过程中如果把桶封上会裂开的。”

    ??“我大概清楚为啥啦，我们回去见夫人吧。”即使是21世纪的学渣也知道苹果汁变色是因为被氧化，不过多亏了弗里兹的记忆，怎麽处理氧化的果汁梁平心中也有了成算。

    ??“母亲，萨瓦兰先生已经知道果汁为什麽变成棕色了！”卢伯特迫不及待的报喜。

    ??“没想到萨瓦兰先生这麽容易就找到了问题，究竟是什麽在作怪呢？”艾略特老夫人年轻时一定不得了，三言两语就能拨弄得年轻人的心理忍不住想要炫耀，可惜梁平早已不年轻。

    ??“夫人，果渣装袋的时候要填紧，榨汁可以堆到10层就开始榨，不要等20层那麽久，酒桶封好後塞子上可以钻个小孔，完全不封是不行的！”顿了一顿，弗里兹接着说：“这麽做之後酒的颜色就会明显变淡，但仍然不是浅黄色，除非……”

    ??艾略特太太等了一会儿