第一百零三章 脆皮烤rou

    “把黄油拿出来解冻，一把欧芹切碎，蒜头拍扁切碎。”

    “把黄油、欧芹、蒜末搅拌在一起。煎牛排用黄油比较香，因为是动物油，和牛排一起相得益彰，实在没有用食用油也是可以的。”

    “拿一个平底锅，如果有专门煎牛排的烤盘就更好了，我们家庭一般就用平底锅。”

    “牛排表面撒上一些盐，黑胡椒粉，还有橄榄油。”

    “用橄榄油是因为橄榄油耐高温，煎起来不容易焦，当然橄榄油比较健康，西餐厨师一般都用橄榄油。”

    “再准备一些配菜，胡萝卜，柠檬片等，不要也可以。”

    “看看我们的五花rou差不多腌制入味了，先开一下烤箱预热，上下火两百度。”

    “拿一张锡纸把五花rou包起来，皮不要包，表皮朝上。”

    “把皮上的腌料用乾净的布擦掉。在皮上刷一层醋，这是为了等会儿烤的时候皮能更脆。”

    “醋刷完之後，上面敷一层厚厚的盐，大概两毫米，这也是脆皮的关键。”

    “放入预热好的烤箱，定时三十五分锺。好了，rou放在那边烤，我们继续煎牛排。”

    “之所以这样穿插着做是因为可以节约时间，这些都是要腌制的，如果都要一个做完再做一个，恐怕要几个小时。”

    “我这是直播没有剪辑，时间太长可能没人看了。正好可以趁这个时间做其他，这叫统筹安排。”

    【不会的，橙子播多久我们都爱看。】

    【之前播乡村生活我能看一天。】

    【听橙子说话也是一种享受。】

    苏青橙笑笑，“谢谢大家！”

    “好了，言归正传，我们继续煎牛排。开火，平底锅中倒入一点橄榄油，大火烧至冒烟，把牛排放下去。”