第二章 人活着就为了一口吃的

就是用虾仁，鲜菇，鲜贝，腰果米等打进豆腐里头，再用鸡蛋，淀粉等搅拌上劲，再用模型压成熊掌的形状，油锅定形後，入鲜汤，鲍鱼汁，蚝油，鸡汁，白糖等调味料调味，即可。

    ??做好了素熊掌，言欢吩咐的其它东西也都快准备好了，她一一摆好盆，然後让传菜的服务生上菜了。

    ??一众师傅和打下手的学徒们都十分不解，眼巴巴地看着言欢，眼里流露出好学的神色。

    ??言欢也不再卖关子，拿起了那张菜单，对他们解释道:"其实这个菜，一点都不难做，比起其他都御膳菜式来说，算的上容易的了，就是这个字有点生僻，比较难理解。"

    ??她指着菜单，缓声道:"这一段，出自西汉枚乘的，《七发》之中，是记录皇帝的饮食的，里头所说的犓牛之腴，菜以笋脯，是指吃煮熟的牛腹部的rou，用竹笋和香蒲来拌和。肥狗之和，冒以山肤，是说用肥狗rou熬的汤，加上石耳菜来调和。楚苗之食，安胡之飰，抟之不解，一啜而散，是说用楚苗山稻米做的饭，这种饭一夹到一起就不会散开，但是入口即化。而熊蟠而胹，芍药之酱，薄耆之炙，是指熊掌煮的熟烂，再用芍药酱调味，里脊rou用炙烤的方式来做。而鲜鲤之鱠，秋黄之苏，白露之茹，兰英之酒，酌以涤口。就是说，新鲜鲤鱼生，用紫苏和打过秋露的蔬菜伴着一起吃，吃完还要用兰花酒来漱口。"

    ??听她解释完，众人露出了一个恍然大悟的神色，纷纷鼓起掌来，开始吹言欢的彩虹屁。

    ??“小言厨师长就是厉害！”

    ??“要不然怎麽是厨师长，我们炒了几十年的菜，都没有小言的见识！年轻人啊，还是要多读书，要不然单子上的字都认不全，怎麽做菜？”