第一百三十四章 查岗

    ??酒店很忙，厨师们虽然各自忙碌着自己的事情，可是却依然人手不够。

    ??把一些拿手菜交给几个老师傅以後，言欢打算亲自上阵。

    ??看了几个菜以後，她打算自己开灶做。

    ??药膳蒸鸡，是御膳，不过也是一道药材，吃起来确实能够起到一种滋补的用处。

    ??准备清远鸡、无花果、黄芪、去核红枣片、姜片等材料以後，就可以开始工作了。

    ??鸡洗净後用盐腌制片刻，药材洗净後，言欢用6寸汤碗里放水泡制备用。

    ??言欢拿出一个大碗，在大碗里放入姜片，放入鸡，料酒，倒入药材及药材水。

    ??上锅大火蒸30分锺，关火焖5分锺，开盖把碗取出，把鸡取出放大盘里，晾至手温。

    ??而後把鸡撕开，rou与骨头分开，除鸡翅外，全部去骨，rou撕成条。

    ??撕的时候也需要讲究一下手法，毕竟如果撕的不均匀到时候就不好了。

    ??几分锺以後言欢就把鸡给撕好了，放入碗里，再倒入蒸鸡的药膳汤。

    ??一般点这种的都是需要补气血的年轻人或则是上了年纪的一些老年人，但是鸡rou对於牙齿不好的老人家确实不太好，所以言欢把鸡rou炖熟了些，这样不管是老人家吃还是年轻人吃都不会觉得太硬。

    ??让人上菜以後，言欢也准备好了第二道菜。

    ??“小言厨师，有一道翠竹报春我这边忙不过来，你帮我做一下。”其中一个师傅喊道。

    ??言欢答应