第一百八十三章 佛跳墙

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，你以後听过吧。”言欢有些无奈的道。

    ??如果小李连这个都不清楚的话，那她真的就不知道要怎麽解释了。

    ??小李闻言赶紧点头，像是发现了什麽新大陆一样。

    ??“我听过，但是就是没怎麽见过，今天小言厨师你就让我大开眼界看看吧。”

    ??言欢点头，不过佛跳墙的步骤也是及其复杂，那些客人愿意点也是因为相信酒店的人有这样的能力，所以有时候还是让言欢有些压力，不过无论是什麽事情，只要肯动手，那无论是什麽其实都是可以解决的，根本不需要去担心。

    ??“把佛跳墙的材料都准备过来。”言欢道。

    ??小李应着，下面的人忙准备，但因为是提前预定，这些材料只需要搬上来就可以动手做了。

    ??也要先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式。

    ??鱼的切法也非常讲究刀法的力度，鱼唇切成长度，宽度都极其考验刀工，没有两年以上的厨师，是切不了这道菜的。

    ??而言欢因为从小学习厨艺功底很好，切成这样自然不在话下，甚至更难的她也可以切好。

    ??而後金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净後每个片成两片，剞上十字花刀等步骤。

    ??周围的那些师傅虽然是在忙碌，但是大家都想看看言欢到底会做出怎麽样都一道佛跳墙出来，毕竟众所周知这道菜也只是五星级厨师可以做出来的，但要真正的入味，估计有一些厨师还觉得差强人意。