三百二十三章 唱给你听

捞和速冻。

    刚刚退完壳的软壳蟹，全身柔软，烹调之後连外壳带rou都能吃。为了增加鲜味、改善口感，软壳蟹最适合油炸或油煎。

    中餐中的“面拖蟹”，“香辣蟹”，“避风塘炒蟹”都非常适合软壳蟹。

    还有欧美最流行的软壳蟹汉堡，以及日式料理软壳蟹天妇罗都是味道不错的料理。

    顾清影一边讲解一边动手处理软壳蟹，“做这个很简单，将小螃蟹洗净後切块，大小最好要一致。软壳蟹摘去腮，用流水清洗乾净，晾乾。准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包渣。

    炸锅倒油烧六、七成热，把软壳蟹先在面粉盘子里面打个滚，再沾一层蛋液，蒜蓉，然後在面包渣堆里再打一个滚，丢进炸锅炸到表面金黄。

    软壳蟹捞出来之後，沥一下油，接着炒锅不放油，小小火把花椒焙香，倒出来捣碎，拌上盐将荳蔻粉、胡椒粉粉放入增香，再将炸好的螃蟹放入，炒匀後即可上桌食用。

    螃蟹炸好之後，剩下的面粉、鸡蛋和面包渣混在一起，加点葱花，再适当加点水，搅成稀面糊，烙成了小饼。”

    顾清影刚把菜做好之後，万安琪就拿起麦克风说道:“既然清影姐做了这一道香辣软壳蟹，那麽我就唱一首软壳蟹的歌曲吧！”

    伴奏响起，万安琪拿着话筒缓缓开口:

    听你说几句好话我就把头低下

    然後变成了软壳蟹

    聪明的你就像蝴蝶

    飞在我身边偶尔对我抛媚眼

    可能我爱你多一点

    你知道我不会离开你

    你总是