笔趣阁H - 女生同人 - 食缘娇妻在线阅读 - 二百八十九章 吃起火锅

二百八十九章 吃起火锅

    斗地主打完了,几个人也就饿了。

    於是冯伟这次做东请客吃火锅,大家都没意见,越是热天,越要吹着空调吃火锅。

    火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源於几百年前的江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。

    原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

    火锅是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

    其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。

    一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买後,洗净煮一煮而後将肝子、肚子等切成小块,於担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,於是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。

    各人认定一格且烫且吃,吃若乾块,算若乾钱,既经济,又能增加热量……直到现代城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求乾净舒适的口味。

    一锅红红火火翻滚着牛油的汤,恰似人间男女的爱恨情仇。

    麻麻辣辣的感觉,直击味蕾,这个火锅城市,人口第一多的城市,保守估计都有上万家火锅店。

    也有人撰文说,两江江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛後只要其rou、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净後倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅