第 62 章 腊八节

做腊八粥，祭祀祖先。

    ??各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。

    ??京城的最为讲究，掺在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……

    ??总计不下二十种。

    ??人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然後在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。

    ??比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤乾的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。

    ??更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。

    ??这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存