第160章 偷师学艺

，用来炒菜。

    小果一边说着，手里还不停，锅里加油，烧到冒烟，煮好的毛血旺上面放入乾辣椒段还有花椒，然後把热油浇到上面。

    热油倒进食材上面，瞬间劈里啪啦的声音响起，香味也扑鼻而来。

    两位厨娘新奇的围在毛血旺身边，研究着，她们还真的没见过这道菜。

    小果没有停留太久，赶紧刷锅，开始炒着下一道菜。

    趁着天黑前，所有热菜还有鸡rou萝卜汤，全部也端过去了，只剩下鱼还没做。

    红糖糍粑徐婶子会做，所以小果交给她做了，自己则认真的处理着鱼。

    首先是剁椒鱼头，厨房里有徐婶子做的剁椒，小果习惯炒一下再放在鱼头上去蒸，这样味道会更香一点。

    把大鱼头蒸上，接下来就是酱香脆鱼了，西湖醋鱼放到最後再做。

    把下半段鱼切成的厚片，裹上面粉下锅炸，炸至金黄捞出，最後再把全部的鱼片放入到升温的油里复炸。

    三十秒过後捞出来，然後调制一个酱香口的调料，把鱼片放进里面浸泡。

    浸泡的时间里，小果开始准备做西湖醋鱼。

    把鱼rou两边劈开划几刀，形状好看，也方便炸熟。

    裹上面粉，提起来拍掉鱼身多余的面粉，然後放入刚刚炸鱼片的锅里。

    这期间调制一个醋汁，对比糖醋鱼来说，西湖醋鱼要酸一些，相对糖少一点，其他的也没有什麽不一样。

    小果按照比例，多放了一点醋，然後加入葱丝下锅开始炒，炒至浓稠。

    把炸好的鱼摆到盘子里，然後浇上醋汁。

    最後再点缀一点绿葱碎，就可以了。

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