第94章 生物锺和男朋友

    听过好几个人在餐厅和服务生说要70 percent(70%)的牛排。

    人老外根本就听不明白这个意思是什麽，通常会以为你只准备买70%的分量。

    而餐厅并不会提供这样的服务，於是很多人就被拒绝了。

    七层这个说法是中国人特有的。

    对於老外来说，牛排的成熟度主要是用三个词汇来表示，Rare(一分熟)，Medium(五分熟)，和Well Done(全熟)。

    这几个单词本来也有自己的意思，都很简单，在形容牛排的时候有才有这些特定的含义。

    有了这三个，剩下的三层熟和七层熟也就是个排列组合的问题。

    三分熟是Medium Rare， 七分熟是Medium Well。

    到Keens's Steakhouse点牛排的人，很少会点超过Medium的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛rou内部的温度也就会越高，rou汁的增发也就更明显。

    老饕们喜欢点Medium Rare三层熟的牛排，Prime级牛rou，在这样的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的话rou汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到140度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

    如果真要点Mediunm Well七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

    至於要吃Well Done全熟的，建议直接离开，不要玷污了那麽好的一块rou。

    毕竟，牛要把自己的rou长成Prime级别，也不是太容易。