第131章 咖啡文化

叹於自己以前怎麽没有发现颜灩是个咖啡白痴。

    “不来也不是事实啊，我的房东大人。”颜灩用特别认真的眼神看着鲍鲍，她确实不太清楚低因咖啡是怎麽弄的。

    “以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化学或者物理的方法，去除咖啡豆里面97以上的咖啡因。

    现在大部分的低因咖啡也是这麽来的。

    主要是使用thylenechloride去咖啡因的化学方法，也叫europeanprocess和物理性的swisswaterprocess。

    但是呢，第一种方法显然有化学添加，第二种方法则会使得咖啡的风味受损。

    虽然现在市面上能买到的，绝大部分都是这样的低因咖啡豆。

    都不是最理想的低因咖啡。

    我的低因咖啡豆，是全新的decaffito。

    2004年，科学家在西非的喀麦隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡树种ffeacharrieriana。

    纯天然，生来就不含咖啡因的稀缺品种，开始进行培育。

    decaffito这个商标，10年之前就已经在巴西注册了。

    经过这些年的育种，这种咖啡的产量仍然非常稀少。

    埃塞俄比亚有很多咖啡种植园，也在想办法把这个宝贵的“缺陷”基因引入到其他的咖啡树种里面。”鲍鲍一讲到咖啡，就变成了真的大咖。

    “我觉得你应该和我一起去意大利。”这是颜灩得出的结论。

    “我去意大利干什麽?”鲍鲍觉得颜灩的结论有点奇怪。

    “你现在整天做这些复杂的意式咖啡，你不去人家发源地看看，说得过去吗?