第140章 收割稻谷

    ??第140章 收割稻谷

    ??之前食材不充足的条件下路轻一已经做过一次，效果还是蛮好的。现在再次做起来，时间上要比之前还要快上许多。

    ??将剩下的rou全部切成方块，切好的rou冷水下锅，放葱段，姜片，和稍许料酒。

    ??开火煮开，撇去浮沫，捞出之後控乾水分。

    ??“轻一呀，你是不是要做红烧rou？”空间纽里面的小人鱼吃完了雪媚娘，又跑到装满水的盆里面待着。

    ??“你有点明知顾问呀！”和小人鱼说话，路轻一并不喜欢绕弯子，毕竟空间纽里面那只，看起来小小的，可心眼是真的大。

    ??“嘻嘻，待会给我多留点呗？”

    ??“好！”

    ??取出炒锅，预热一下不需要加油，直接放入刚刚控完水的rou。

    ??开小火，慢慢煸炒，炒出多余的油脂。

    ??这样的话可以让红烧rou吃起来不腻，煸炒出来的油可以制作其他菜食。

    ??另起锅烧油，油热後加入两杓白糖翻炒。

    ??如果是冰糖的话效果就更好了，不过白糖也是可以的。

    ??开小火，慢慢翻炒，这是让五花rou上色最关键的一步，切不可cao之过急。

    ??糖慢慢融化变成焦糖色，微微起小泡的时候，立马倒入刚刚煸炒好的rou。

    ??调大火，翻炒至rou全部裹上糖色。

    ??加入葱姜蒜，慢慢翻炒出香味。

    ??这时候需要调个味儿，三杓生抽！两杓料酒，一杓老抽，一杓胡椒粉，

    ??再次翻炒均匀上色。

    ??加入开水，这里要记住开水的量要一次性加够，後期是不能再加水的。