第215章 212 父子和睦的关西炸串店

关西炸串，说白了就是把rou类，海鲜或者蔬菜等食材穿入竹签裹上面包糠，然後放在油里炸制而成，最後再蘸上以伍斯特辣酱油为主料的特制酱料，配上大块的腌菜食用。

    ??要说关西炸串最出名的特色，就是炸串蘸料往往是多人共用的。店主会把一大盆酱汁摆放在桌上，谁都可以拿着自己的炸串来蘸。

    ??据说关西炸串店这麽做的目的，是因为相信顾客在使用蘸料的时候，手中食物的味道也会融入进蘸酱里，使得蘸料变得更加美味且有层次感。不少号称“老字号”的炸串店甚至会摆出一盆用了十年以上的蘸酱，并以此为营销特色。

    ??不过出於食品安全方面的考虑，关西炸串店往往只允许客人用炸串蘸一次酱料，也算是一项自欺欺人却很有意思的风俗。

    ??高槻家的菜品并不算贵，众人点完餐，听见一顿劈里啪啦的油炸声後，高槻的父亲就把满满一大盘散发着黄金光泽的炸串端了上来，再把一大盆蘸酱推到众人面前。

    ??他先是按照惯例叮嘱四人一串只能蘸一次，又毫无感情地说了一声“请慢用”，便百无聊赖地趴在厨师台上休息了。

    ??九州诚拿起一串贝类炸串，沾满酱料後品尝了一番。

    ??“哢嚓～”一口咬下去，在口中迸发而出的便是酥脆无比的炸皮口感，以及嫩得还能爆出汁水的雪白贝rou，与口感微妙的甜辣酱汁交响共鸣。

    ??九州诚又忍不住接连吃了几串，无论是炸蔬菜还是各种rou类都烹制得恰到好处。外壳酥脆爽口，内部则嫩而不生，每一口都能爆出鲜香的汁水。

    ??相