146.第146章 如雄狮之头的料理
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??第146章 如雄狮之头的料理 ??扬州。 ??有着名的“三头”，分别为： ??拆烩鲢鱼头！ ??扒烧整猪脸！ ??蟹粉狮子头！ ??其中，关於蟹粉狮子头的由来，可追溯到一千多年前的唐朝。 ??那时候随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。 ??某天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元便以山珍海味、水陆奇珍的食材，做了四道名菜。 ??而当一道“葵花斩rou”的菜品端上来时，只见那巨大的rou团子，犹如葵花绽放般精美绝伦，更如雄狮之头！ ??在场的宴客，不由趁机道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。” ??韦陟闻此，高兴的举酒杯一饮而尽，回道：“为纪念今日盛会，葵花斩rou不如改名狮子头。” ??言罢，众人一呼百诺。 ??从此以後，扬州这个地方就有了狮子头。 ??到了清代，乾隆下江南时，更对狮子头菜品赞不绝口，并将其带入京城，使之成为清宫菜。 ??於是，狮子头这道淮扬菜终於名扬天下，为世人皆知！ ??…… ??夜晚，居酒屋开始营业。 ??只见得张凡将五花rou、马蹄、水发海米一起切成绿豆大小的颗粒。 ??然後继续把火腿、冬笋，分别切成细丁状。 ??再将猪rou、姜、葱、马蹄、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉一起，用做包子馅的方法制作出来。 ??紧接着，再把这样制作好的rou馅，分成5个大小相同的大rou丸。 ??嗯！ ?