第87章 最复杂的分子料理，龙吟草莓
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??第87章 最复杂的分子料理，龙吟草莓 ??“凉！” ??“这是做好的龙吟草莓。” ??“你帮忙试吃一下，看看有没有地方需要改进的？” ??将做好的一颗龙吟草莓，送至旁边顶着黑眼圈的黑木场凉，爱丽丝是轻声说道。 ??乍看，龙吟草莓和真实的草莓别无二致，但是细细观察的话，还是能够发现两者在质感上完全不同！ ??同时尽管在食材上用的是草莓，然後做出来的也是草莓。 ??但经过繁杂的几十道工序之後，这道龙吟草莓可谓是成了世界上最复杂的分子料理菜品。 ??吉利丁的凝胶化、虹吸瓶的打发、液氮冻乾、低温慢煮…… ??不仅如此，吹糖之类的传统工艺和实验室般精密器材相结合，更是让准备试吃的黑木场凉，都觉得盘中这颗小小的“草莓”，复杂度极高！ ??噗！ ??但见得。 ??黑木场凉，轻轻用小杓子敲开草莓。 ??顿时，外表那层脆薄的糖壳瞬间破碎，仿佛有种最完美的艺术作品被破坏的心痛。 ??紧接着，黑木场凉迅速淋上一杓guntang的草莓果酱。 ??这种冷与热的结合才算是真正把“龙吟草莓”的视觉效果，带到令人震撼的境地。 ??而他这般熟练的浇洒动作，则是说明他曾经不止一次品尝过龙吟