第350章 国士无双

    正所谓是：

    北有狗不理，南有韩包子。

    韩包子虽然只是一道简单的菜品，但是在制作上，却是严格遵循用料比例和cao作程序。

    首先，选用上等面粉加猪板化油、白糖和面做成包子皮。

    其次，馅心按不同口味进行调配，如鲜rou包子选用半肥瘦的夹rou剁细，分一半在锅中炸酥後再与另一半鲜rou合在一起。

    并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、鸡汤等10余种调料拌匀而成。

    正因为是用料考究，制作精心，所以这种成都地方传统小吃之一的韩包子，具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点！

    ……

    众所周知，面粉的种类，可以大致分为三类：

    高筋粉、中筋粉、低筋粉。

    高筋粉的特点是颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

    比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

    颜色乳白。

    介於高、低粉之间，体质半松散。

    像这样的中筋粉，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

    嗯，而像低筋粉的话，则是颜色较白，用手抓易成团。

    低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕。

    “嗯？”

    “果然是系统出品，必属精品。”

    用一些美食币，在美食商店购买了面粉的张凡，难免有些呆滞。

    因为面粉颜色将直接影响面包