第353章 惊人天赋

    “一碗乌冬面，这里面也有这麽多讲究啊！”

    新户绯沙子闻此一言，不由是再度陷入了沉思。

    薙切绘里奈的一番话，让她有一种茅塞顿开的感觉，仿佛是打开了新世界的大门。

    其实。

    更准确一点来讲，冷乌冬可以分成两种：

    煮好後用冷水过河，然後继续放到装了冷水的碗里，叫做冷水乌冬。

    这是面体温度最低的状态，再配上冰凉的出汁，夏天着实会很刺激。煮好後放到筲箕内，面体更接近常温，一般会配天妇罗等配料，用面蘸汁吃，与荞麦很相似。

    同时，热乌冬也可以分两种：

    把煮好的热面条直接放在碗里的，叫做起锅乌冬；煮完後先用冷水过河再加热，称为过汤乌冬。

    两者最明显的区别在於，前者的汤相对浑浊，後者清淡。

    对於乌冬有了基本了解之後，可以尝试在不同的店铺，点相同的搭配，来体会面和出汁的差别，找到自己喜欢的那一味。

    比如：可以分为有腰、无腰，粗面、细面，冷面、热面。

    又可以分为昆布汤底、柴鱼汤底，蘸酱油，咖喱汤，酱油汤等等把自己的喜好组合一下。

    有腰、粗面、热面，再加上昆布汤底就指向了：

    乌冬之王赞岐乌冬。

    ……

    主食，严格上来讲。

    按照主食是碳水化合物的形式之一，其实在减脂期中吃好主食能瘦更快的标准。乌冬面，可以算为主食。

    主食，有自身不同的升糖指数和热量。

    但升糖指数根