第211章 最後一名
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“中间覆盖在鸡rou上的白色物体，则是用八种起司和土豆制成的土豆泥，在之前都被粉碎成了纳米级别的颗粒，所以口感很丝滑细腻！” ??“什麽？” ??“纳……纳米级别的颗粒？” ??闻此，千俵夏芽忍不住倒吸了口冷气。 ??现在不过才初选赛，後面可是还有八强赛、四强赛和决赛等等，所以用得着玩这麽大？ ??“听你的意思，本质上是运用温度感的差异和破坏食材内部分子结构，从而来重新拚装组成出新的料理？” ??想了想，她再次好奇问道。 ??“对，所谓分子料理。” ??“并不要求准确的去描绘食物味道，更多的是要把握事物在某一特定时间给人的感觉。” ??“简而言之，就是更加注重卖相和讲究新颖创意，至於口感嘛……” ??“当然，我去过居酒屋那段时间，倒也是懂了很多。” ??“就说说，这道低温分子咖喱鸡料理，的确是运用了很多奇特的思维方式，但也包含着许多传统料理的内涵。” ??内行人看门道，外行人看热闹，在评委席上的千俵姐妹和喜多修治，在听闻这番话以後，不禁面面相觑，接着便都点了点头。 ??“不错。” ??“这确实是非常美味的料理。” ??“以香辛料为主轴，自由变幻食感和温度使之熠熠生辉。” ??“此料理，当真是革新美食界的一道完美作品！” ??於是，随着三位评审官的盖棺定论，爱丽丝的料理分数也