第137章 浆水面

    ??既然是rou卤，那就少不了rou，而关羽决定做的是猪rou卤。

    ??关羽从平台之上找出一块上等猪rou，将rou切成沫rou。

    ??沫rou分两种，瘦rou的量要肥rou的三倍，瘦rou是切大块，肥rou切最小块。

    ??关羽向着铁锅里倒点色拉油，然後先把肥rou倒进去，打开灶火，油温缓缓升高。

    ??在高温色的作用下，一股浓郁的色拉油香味在厨房之中飘荡开来。

    ??肥rou中油脂被缓缓熬制出来，等肥rou稍乾些，关羽就将油渣捞出来。

    ??关羽将香叶、花椒、大料、白蔻、rou蔻、香果这些调味品都放到油里，改小火炸一下，一直等锅中散发出香味後，关羽才将这些佐料捞出。

    ??关羽往锅中放一杓左右豆瓣酱，用锅铲缓慢地搅拌这锅内的油脂，一直到满锅都开始冒出红色的泡。

    ??就在这时，关羽把瘦rou放进去炒一会，再放鲜姜末、葱末、蒜末，然後再放出料酒、老抽、生抽，还有少量醋。

    ??随着关羽的动作，马超已经可以闻见锅中的浓郁的香味，即使是他都感觉到自己口中开始产生口水，肚子开始打鼓。

    ??关羽实力强劲。

    ??关羽的动作不停，她拿起一锅准备好的高汤往锅里面倒。

    ??汤是rou的3.5倍，等汤汁没过rou之後，关羽开大火，然後等汤开後，改小火慢炖。

    ??一直等汤汁逐渐被烧乾之後，关羽将浇头舀出，一份香味扑鼻的浇头正式出炉。

    ??既然浇头已定，那麽下一步就是煮面了。

    ??关