第一百四十三章 鱼来

口也好啊，这肘子闻着忒香了。

    骆笙笑了:“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗?”

    “不知道，我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。

    秀月正把卤好的肘子往外捞，骆笙则解释道:“先卤後扒，才是这道菜的妙处。”

    木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。

    秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中，盖上锅盖以小火慢扒，这才算暂时闲下来。

    又过了一个多时辰，秀月揭开锅盖看了一眼，对骆笙道:“姑娘，差不多了。”

    众人登时来了精神:“好了?”

    骆笙也不解释，亲自把一个个肘子小心铲出来放入托盘，等到留在铁锅中的汤汁熬到浓稠，拿一只刷子蘸上汤汁一层层刷到肘子上。

    如此反覆刷上数遍，冷却下来的肘子就变成了亮红色，像是凝固了一层琥珀，与那道琥珀冬瓜有异曲同工之妙。

    到这时，天色已是暗下来，快到了酒肆开门的时间。

    盛三郎拚死抵着门口，一副如临大敌的模样:“表妹，今日要不让我们先尝一尝，就不开门了！”

    石焱几人想点头，然而东家就是东家，可不是他们表妹，只能以沉默表达对表公子的支持。

    骆笙笑笑:“红豆，去跟秀姑说切两个肘子给大家尝尝。”

    红豆飞快跑进後厨，不多时端着两个盘子回来。

    盘子才往桌上一放，几人就饿狼般争抢起来。

    骆笙见状笑着摇摇头，亲自拉开了酒肆大门。