第131章 麦饼和炒螺蛳（八）

壳不上手的。

    温州美食吃起来需要技巧就算了，还有很多是需要勇气的。

    就比如刚刚说的用嘴剥的虾其实是醉虾，这些虾上桌的时候还在继续跳跃。桌子上的螃蟹也是生的，温州名菜江蟹生。

    霍风对桌子上的很多菜都有些抗拒，但也有他特别喜欢吃的向敏的红烧rou。

    霍风终於吃到原版的红烧rou，他从04年就开始闻这个味道，然後自己还摸索出了“盗版”的红烧rou。这会儿吃到了正版的，和他自己做的红烧rou的味道确实是一样的，但口感上还是有一些不一样。

    “这麽多菜，你怎麽光吃红烧rou了?”左再问霍风。

    “我想研究一下这红烧rou和我做的有什麽区别，伯母，您的红烧rou连瘦rou都是入口即化的，有什麽特别的秘方吗。”霍风回答完左再的问题，就用求知若渴的眼神看着向敏。

    “你先说说你是怎麽做的吧。”有人讨教厨艺，向敏自是乐於告知。

    霍风和向敏介绍自己的红烧rou的做法的时候，左再有点听傻了。

    怎麽选rou，用什麽炖rou料，加多少姜多少葱，什麽时候加，怎麽炒糖色这样的细节就算了，连用什麽牌子的酱油，什麽牌子的料酒霍风都说得特别清楚，连开始炖就不能再开锅盖这样的细节都有。

    向敏也很是意外，向敏做饭，并不是学院派，霍风说的很多细节，她也不是每次都一样的。向敏听完霍风说的，觉得霍风做红烧rou的经验比自己还有丰富。

    最後，她也只给霍风提了一点建议:“你加酒的时候，要用纯酿的黄酒，不能是那种勾兑了酒精的。不过呢用什麽酒对我来说也不是最关键的，关键的点是酒加下去的时候，必须要是加热过的。

    酒精遇热容易挥发，所以也不能直