第87章 那句话的含义（三）

左再收到短信，觉得有点疑惑。21世纪大厦是左再在上海特别熟悉的地方之一，也是在陆家嘴，和ifc还有中粮海景壹号离得都很近。

    浦东的四季酒店就在21世纪大厦。

    这家四季酒店里面有一家叫camelia的意大利餐厅，是吃货左再经常会光顾的。

    最适合用来评价一家意大利餐厅水准的菜，是一道特别常见的甜品——tiramisu(提拉米苏)。tiramisu是意大利语，有“带我走”的意思，翻译成英文差不多是pick-me-up。(注1)

    能把提拉米苏这样烂大街的意大利甜品做出超凡脱俗的味道，才能展现一个意大利餐厅大厨的功底。

    芝士必须要用(马斯卡彭)的，这种芝士的保质期要比普通的芝士短得多。

    此外，很多面包店里面能买到的tiramisu，加了一点朗姆酒就说自己很正宗了，但真正地道的提拉米苏是一定只能使用，产地是意大利西西里的白葡萄酒的。

    就连对espresso咖啡原豆的选择，都考验着一个意大利主厨对提拉米苏的爱和付出。

    当然啦，专业的做法还需要有专业的嘴巴才能吃得出来差别。

    意大利菜在世界范围之内的接受度，远远没有法餐那麽高，大部分人对意大利菜的概念，也只是停留在披萨和意大利面上而已。

    因为对21世纪大厦的餐厅特别熟悉，所以左再就有点怀疑霍风发来的地址，21世纪大厦41楼的无边泳池，就已经是四季酒店的最高楼层了，什麽时候在46楼又冒出来一个餐厅?左再完全就没有印象。(注2)