第114章 什麽是标准

，现在都是凭感觉和习惯，一问到特殊我一时半会还没反应过来。”

    叶筠薇:“对你来说都是常规做法吧。”

    李明宇认真思索後说道:“就是叶姐你说的这样，真要说的话，我们专业厨师就是对火候的控制可能比普通人要精细一点吧，不同的食材需要最适合它们的火候来激发出它们最好的本味。”

    叶筠薇作为科研人员，什麽事都要讲求精度，最好是能统一标准，能让外行也一眼看出来这是同一水平。

    因此她问道:“没有什麽可以让普通人也能掌握的标准吗?难不成完全凭感觉?”

    李明宇身子向後一仰:“嘶——这个问题，大概没有吧?我学的时候，练习了无数次才慢慢找到了适合我自己的那个点、那种得心应手的感觉。曾经我也问过我爷爷、我爸爸，他们都说让我自己找感觉，做出的饭菜最好吃的，就是最好的火候。”

    他耸了耸肩，像他爷爷这样的国宝级厨师做菜都挺唯心的，身为李家传人，他有条件去问别的大师，当然他们都是爷爷辈的，那些大师们也跟他爷爷教他那样，做菜完全靠手感，做出完美的菜品已经成了他们刻在骨子里的本能。

    没有什麽统一标准。

    “这就是我做饭滋味普通的原因吗?我总想着用最精准的克数、火力与时间，控制它最後变熟、出锅。”叶筠薇玩笑似的说道:“能吃，就是不太好吃，总感觉缺点什麽。”

    晏烟突然来了一句:“这样的饭没有灵魂。”