二百九十一 学1学

，也不太适合走高端路线。

    “你和周师傅谈得怎麽样了?”田小夏换了种问答。

    “周师傅说他再和家里商量商量，明天给我答覆。”

    “如果周师傅答应了，你就忘高端里靠一靠，如果没答应，你就往情怀里靠一靠。”

    “为什麽是靠一靠，直接走高端不好吗?”顾饶曼问。

    田小夏摇头，“不太好，本来川菜的原材料就不是特别难找的，都是些比较大众化的，你往高端整，容易整崩了。”

    “主要也是那地方不适合，那地方周围一个政府家属院，一个钢铁厂家属院，都是有点钱又不是特别有钱的人群，太高端了我怕效益上……”

    卓凯点头，表示自己听进去了。

    田小夏找卓凯打听他炒菜馆的事其实也是有目的的，田华刚总觉得在京都处处靠她照顾，心里一直别扭着，留他在京都，估计也留不长。

    既然留不住，就让他在有限的时间里多学点儿。

    就田小夏看来，目前田华刚学点厨艺能支撑一家小馆子就行，主要学习的还是管理。

    其实卓凯在这方面做得就不错，现在还没有电子点单的说法，但是他火锅店的菜单和别处不一样。

    一样的一式两份，却不是店里一份顾客一份，而是前台一份，後厨一份。

    钱进是进在前台，钱出又是出在後厨，虽然只是一家小火锅店。但据田华刚说，每天下了班前台和後厨都要结算的。

    前台收了多少钱，後厨用了多少原材料。

    田小夏的意思是，如果卓凯炒菜馆要开的话，让田