第94章 吃好喝好
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仅有! ??鱼身上切花刀,各种调味料码味、去腥,扑粉,油锅里炸熟! ??秘制香醋、麦芽糖、各种秘制调味料勾兑在一起,熬出色泽艳丽、酸甜可口、香气扑鼻的酱汁,浇在炸制的金黄酥脆的黄鱼身上! ??一道松鼠黄鱼就做成了! ??牛rou切薄片,放入各种秘制作料腌制片刻。 ??青菜洗净,开水烫熟,码入碗底。 ??神奇的铁锅中放入菜油,将腌制好的牛rou滑入,大火爆炒! ??看着赵无极娴熟的颠杓技术,特别是锅里的牛rou和油汁带出片片火焰,形成了“勾杓”现象,六位大厨真的几乎惊掉下巴! ??牛rou片刻即熟,铺在垫底的青菜上。 ??在嫩滑可口的牛rou片上撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、麻椒粉! ??铁锅里加入菜油,烧至guntang,淋在洒满各种调味料的牛rou片上,一激! ??“刺啦!!!”伴随着一阵响亮的激油的声响,六位大厨吓了一跳! ??紧接着,麻、辣、鲜、香的味道四溢,大功告成! ??扒羊rou的做法和前两道菜比起来,似乎显得平淡了一些。 ??大块煮断生、切大薄片、装盘、上笼蒸、勾汁浇入、淋明油,齐活儿! ??可是,因为有了那麽多神奇的作料,所以,这道看起来稍显普通的菜肴,出锅完成之後,仍然是香气扑鼻,让人垂涎欲滴!