第13章 茉莉奶绿（五）

，令人通体舒畅。

    ??“这道沙拉菜挺好吃的，特别脆，你尝尝呀。”唐晓冰见他总扒拉碗里的米粒子，就夹了手边的一道菜放在他的碗里。

    ??“麻酱凤尾。”

    ??“什麽？”她没听清，朝他那边蹭了蹭，又问：“你刚说什麽？我没听清。”

    ??他指着碗里青翠碧绿的菜叶，说：“麻酱凤尾，不是沙拉。”

    ??“麻酱……凤尾？油麦……这是油麦菜吧……你叫它凤尾吗？为什麽呀？”她像个好奇宝宝一样追问不休。

    ??“只是形状像而已。”他解释道。

    ??麻酱凤尾是川菜二十味型之一麻酱风味的代表菜之一。麻酱凤尾中的凤尾指的就是生活中四季常见的油麦菜。这道菜看似简单，实则极其考验烹饪者的技艺。

    ??油麦菜需选取菜段中最脆嫩的部分，成菜前要下冰块快速冰镇，增加脆感。麻酱要用二八酱，二八酱指的是麻酱的比例，二成芝麻，八成花生，俗称二八酱。酱汁加入定量调味品後一定要拌匀，他知她饮食喜好，所以酱汁里特意加了一杓红油。

    ??她徐徐点头，“哦，是这样啊。不过，这道菜名字还蛮好听的，麻酱凤尾，凤尾……”

    ??看他夹起油麦菜送进口中咀嚼，唐晓冰歪着头，看着他，慢慢勾起嘴角，“滕熠，这道凤尾难做吗？”

    ??他摇头。

    ??“那你能教教我吗？我也想学，等回去了给我妈……”

    ??她突然顿住，口微张，脸色涨得通红。

    ??顺嘴就说出来了，想反悔却已来不及。

    ??两人都沉默下来，只有头顶的吊扇，兀自嗡嗡旋转。

    ??默默吃完饭，唐晓冰帮着滕熠收拾碗筷，她看