第61章 去泥腥味

代了。

    等一切准备好了以後，张月儿就在灶下烧火，看着大姐先把菘菜炒了，又按着她说的简易步骤分别做了红烧鱼和酸菜鱼。家里的调料都不差，上次在镇上买年货的时候都采买了。她也是这回问清了才知道，为何河里的鱼吃起来泥腥味重！

    调料都不差，就是少放了酒和姜，然後就是解剖鱼的时候没有把黑膜和筋去掉，也没有腌制，所以做出来的味道才不好。而且这里的鱼一般是三种烧法，一种是红烧，一种是清蒸、最後一种是熬汤。

    多数是红烧、清蒸着来吃，因为河里的鱼熬汤腥味更重，也就是刚生完孩子需要下奶才煮着喝汤。要是不想吃味重的，要麽去深山里抓，要麽去镇上的饭馆买，再不行，就看你的厨艺了。　　山里的鱼天然天养味道鲜甜自不用说，饭馆嘛，里面的厨子肯定有烧制的秘方，厨艺就只能展各家的手艺了。

    先前听大姐说给她听的时候，她听的是一脑门子的汗，难怪家里很少吃鱼，她还以为大哥他们不吃呢！不是不吃，而是省着给她吃。山里的鱼不好抓，河里的鱼做了又不好吃，也是她平常太不注意了。

    这次是大姐第一次试手，虽然味道还不知道怎麽样，但厨房里的香味都飘到院子里去了，惹得三个哥哥都跑来看热闹。

    等菜上桌，大家都试了鱼的味道，味道比想象中还好，大姐的手艺真不赖，一次就做的这麽好！连她不怎麽喜欢吃鱼的都喜欢上