第81章 酒汗

的也很多。

    ??当然，还有一种比较简单的办法，就是拿酒糟来酿烧酒。

    ??李逍後世时，外公家每年都要酿酒，既酿米酒也酿烧酒。米酒一般都是用糯米酿造，糯米酿酒最好，而且糯米较贵。不过外公家的烧酒却都不用糯米也不用一般米，而是把酿造米酒剩下的酒糟拿来蒸烧酒。

    ??这种方法在南方黄酒产区比较多见，大多数人家酿造黄酒较多，压榨後的酒糟一般也就没有什麽用处，拿来喂猪喂牛。有些爱喝白酒的人，就把这些酒糟拿来蒸烧酒。

    ??这种方法蒸出来的烧酒又称为糟烧白酒，也称为酒汗。

    ??这种酒香气优雅，深得好评。不过这种酒也有个缺点，就是周期较长，产量较低。毕竟都是黄酒酿造後的酒糟再加工的产物。

    ??不过现在对李逍来说，这却是个不错的主意。盖因为如今的酒基本上是米酒，酿造後剩下的酒糟用处不大，并没有人懂得拿酒糟二次发酵再来蒸白酒的办法。

    ??李逍完全就可以去找那些酒坊，花不多的价钱收购他们的酒糟，然後自己来发酵蒸酒。

    ??在座的几人都是李家的核心，李逍也没瞒着大家。

    ??众人一听，居然还能这样蒸出烧酒来，都一脸的不敢置信的样子。

    ??“这是真的？”

    ??“骗大家做甚呢，用酒糟确实能蒸出烧酒，只不过比起直接用粮食蒸烧酒，产量要低些而已。”

    ??杨大眼直接问李逍两种方式蒸酒的产量，李逍把大概的数字说了一下，他立即算出来，如果真的能够用酒糟蒸烧酒，那麽成本上就比买粮蒸酒大大节约了许多。