第261章 热闹

    杜灵初是不入後厨的，问沈月然羊蹄的做法不过是为了讨好周孝则，这会儿听沈月然说得头头是道，字面意思是懂，可是怎麽个做法那是一无所知。

    不过她仍然频频点头，转身对身後侍候的彩凤嬷嬷道，“嬷嬷，你可记下了?”

    彩凤嬷嬷笑着点头“记住了”，又偏了偏头，问向沈月然，“先过水，再红焖，加入喜好的佐料，是不是这个意思?”

    沈月然笑道，“是这个意思，彩凤嬷嬷总结得很好。”

    “这个呢?”

    吴十娘见那边说得热闹，不甘被冷落，一指面前的桂花山药泥。

    “这是什麽东西?是芋头还是甘薯?”

    沈月然道，“是桂花山药泥。”

    “山药用的是紫山药，桂花用的是今年秋季月然自己糖渍的桂花蜜。先将山药蒸熟泥碎，再起锅加入凉油和花蜜翻炒即成。”

    “山药?”

    吴十娘还有疑问，“这是山药?山药去皮後会变黑的，哪有眼前的色泽?”

    沈月然道，“是，山药去皮後极易变黑(注:氧化)，不过只要浸泡在加了少许白醋的清水里，就能保持本色。紫山药有益脾肺，抗衰养颜，有菜中之王的美誉，是道佳肴。”

    沈月然说到“菜中之王”时刻意提高了声调，果然，吴十娘闻之心中一阵舒坦，夸张地砸吧两下嘴唇，生怕旁人听不到似的。

    “这道菜可是用猪rou以芡实包裹炸制而成?”

    江沛文一指面前的糖醋里脊，